Fanti - Olio Extra Vergine di Oliva

Die Familie Fanti gehört zu den besten Winzer Italiens und besitzt über 8500 Olivenbäume der typisch toskanischen Sorten, die alle in den Hügeln des Anwesens gepflanzt sind.

Das native Olivenöl extra wird in der traditionellen Ölmühle der Familie hergestellt, in der die Oliven Correggiolo, Moraiolo, Leccino und Olivastra bei Raumtemperatur zerkleinert werden, um ihre natürlichen Aromen zu erhalten.

• Oliven: Correggiolo, Moraiolo, Leccino, Olivastra. 
• Olivenhaine: 40 Hektar Alter der Pflanzen: 15-200 Jahre Höhe: 200–250 m ü.d.M.
• Lesezeitraum: Ende Oktober bis Ende November.
• Art der Lese: Von Hand; es wird darauf geachtet, die Oliven behutsam in luftdurchlässige flache Erntekisten zu legen
• Art der Extraktion: Spätestens 24 Stunden nach der Lese in der unternehmenseigenen Ölmühle. Mahlen mit Mühlrädern aus Stein und Extraktion mit Pressen. Der gesamte Verarbeitungsprozess läuft bei Temperaturen von 19°–20° C ab (Kaltpressung)
• Sensorische Merkmale: Farbe: opaleszentes Grün als junges Öl; mit der Reife tendierend zu Gelb
• Aroma: intensiv fruchtig mit grünen Noten, die mit der Reife weicher werden
• Geschmack: schmackhaft, leicht pikant
• 0,5l